Filozofiu delenej stravy vytvoril Dr.Howard Hay z New Yorku okolo roku 1904, keď ho vlastné zdravotné problémy prinútili zamyslieť sa nad tým, ako sa dožiť ďalšieho roku.

• Dr. Hay vo svojich 38 rokoch vážil 102kg, mal vysoký krvný tlak, problémy s obličkami, opuchnuté nohy a zväčšené srdce. Na konci 3 mesiacov bol ľahší o 22,7 kg a podarilo sa mu zlepšiť zdravotný stav.
• Po skončení školy sa dr. Hay vyše 10 rokov stravoval v hoteloch, reštauráciách a ubytovniach.
• V tom čase bolo základom každodenného jedla mäso a zemiaky alebo chlieb. Ako dezert ešte pár koláčikov s kávou, cukrom a smotanou.
  • Takáto strava sa veľmi neodlišuje od jedálnička, ktorý by sme ešte stále mohli nájsť aj v našich domácnostiach.

Dr. Hay začal svoju zmenu tým, že do svojho jedálnička zaradil oveľa viac zeleniny, vyradil dve jedlá a prestal piť kávu. Nasledujúce 4 mesiace strávil skúmaním rôznych diét a cvičení z tradičného ale aj alternatívneho sveta.

• Veľmi ho zaujala štúdia ruského fyziológa Ivana Petroviča Pavlova, ktorý na psoch skúmal trávenie.
  • Z jeho štúdií vyplýva, že trávenie škrobov trvá asi 2 hodiny a bielkoviny sa strávia za približne 4 hodiny.
  • Ak sa však škroby a bielkoviny skonzumovali spolu, tak trávenie trvalo okolo 13 hodín.

Na základe týchto štúdií si Hay vytvoril teóriu, že zdravie je ovplyvnené našim trávením.

• Zistil, že telo pri trávení sacharidov využíva zásadité prostredie a pri trávení bielkovín je vytvorené kyslé prostredie.
  • A preto, ak sa sacharidy a bielkoviny kombinujú spolu, tak zásadité prostredie je narušené kyslým a potraviny sa nemôžu dobre rozložiť.
  • Kombinácia nesprávnych potravinových skupín, môže podľa neho viesť k rôznym ochoreniam, medzi iným aj k cukrovke a zápalom obličiek.

Jeho riešením je konzumovať bielkoviny v jednom jedle a sacharidy v druhom.

• Ovocie pridal k bielkovinám a zeleninu označil ako neutrálnu, ktorá sa môže kombinovať s obidvoma skupinami.

Dr. Hay bol aj veľkým zástancom klystíra a pravidelného výplachu čriev, pretože už vtedy si bol vedomý toho, že ak zvyšky jedál stoja v našich črevách príliš dlho, tak sa všetky toxíny vracajú naspäť do tela.

Pri dôkladnejšom pohľade na tabuľku si všimnete, že medzi bielkoviny nepatrí iba mäso.

• Čo znamená, že táto strava nie je založená vyslovene na konzumácií mäsa.
• To sa dá nahradiť aj inými zdrojmi bielkovín, ako sú napríklad strukoviny, ktoré sú strávené oveľa rýchlejšie a efektívnejšie ako mäso.

Táto diéta môže byť výzvou, ak sa chcete podľa nej riadiť po zvyšok svojho života, ak si však z nej zoberiete základné princípy tak je oveľa prijateľnejšia na každodenné stravovanie sa.

Medzi základné princípy patrí:

• Živočíšne bielkoviny sa kombinujú iba so zeleninou
• Potraviny zo skupin 1 a 3 sa nemôžu kombinovať.

1. Skupina

• Bielkoviny:
  • všetky druhy mäsa a hydiny, ryby, vajcia, syry, mlieko, jogurty
  • všetky druhy strukoviny – fazuľa, šošovica, hrach, cícer,sója tofu, tempeh a výrobky zo sóje
• Ovocie:
  • jablká, maliny, černice, jahody, čerešne, ríbezle, čučoriedky, grapefruit, hrozno, guava, kiwi, citrón, limeta, mango, melón, nektárinky, pomaranče, hrušky, ananás, slivky,
• Alkohol:
  • víno, červené a biele

2. Skupina

• Neutrálne potraviny:
  • orechy a semienka, okrem arašidov
  • tuky – maslo, smotana, vaječné žĺtky, olivový olej
• Zelenina:
  • všetka zelená a koreňová zelenina okrem zemiakov a artičokov
• Alkohol:
  • whisky, gin

3. Skupina

• Sacharidy:
  • Celozrnné obilniny – pšenica, raž, kukurica, ovos, pšeno, ryža, chlieb a výrobky z múky
• Sladké ovocie:
  • veľmi dozreté ovocie, ktoré je bohaté na cukor – banány, ďatle, figy, sladké hrozno, hrozienka
• Zelenina:
  • zemiaky, bataty, tekvica, artičoky
• Alkohol:
  • pivo, ležiak

Konzumujeme viac zeleniny, menej chleba a zemiakov, menej kávy prípadne aj mäsa.

Zdroje:

• http://www.synergy-health.co.uk/articles/haydiet.html
• http://www.dieting-review.com/haydiet.htm
• http://www.diet.com/g/hay-diet